KAHRAMANMARAŞ DONDURMASI HAKKINDA BİLGİ VERLİM
Dondurmanın bir şehir için stratejik bir ürün haline geldiği tarihte beklide ilk kez Kahraman Maraş için geçerlidir. Kahramanmaraş'ı Türkiye'ye hatta dünyaya duyuran dondurmasıyla şöhret kazanmıştır. Kahramanmaraş'ın adıyla maruf dondurma ustası Mehmet Kambur'a göre dondurma yapımındaki sırlar öğrenmek için ünlü Kahramanmaraş firmalarına ajanlar gönderiliyormuş.
Dondurma yapımında eskiden külek denilen bir kap kullanılırmış. Küleğin içine de tulumba denilen bir başka kap yerleştirirlermiş. Külek ile tulumbanın arasına da kar koyarlarmış. Kara da tuz serperlermiş. Karin buraya sıkıştırılması isine de bastırık adini veriyorlarmış. Yani kar bastırılmış. Tuz, kari yavaş yavaş erittikçe açığa çıkan serinlik de dondurmanın soğuk kalmasını sağlarmış.